Aprende a preparar: "tacos al pastor"

  • 04 Oct, 2018
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TACOS AL PASTOR

Ingredientes 4 chiles guajillo 2 dientes de ajo grandes 20 ml. de vinagre de piña o manzana ½ barra de pasta de achiote 1 pizca de comino 10 pimientas negras Sal de grano al gusto 1/2 kilo de pierna de cerdo en filetes muy finos 250 gramos de tocino Una piña pequeña en trozos Cebolla en rodajas

PASO A PASO Desvenar los chiles y suavizarlos, reservar, enseguida desbaratar la pasta de achiote en el vinagre. Reservar. Procesar los dientes de ajo con la sal, incorporar cominos y pimienta, hasta que esté todo integrado en una pasta suave. Agregar el achiote, incorporar vinagre y reservar. Untar la carne con este adobo y dejar macerar. Cocinar la carne, se puede hacer en horno o en la estufa con pequeños trozos de piña, cebolla y el tocino, para luego cortar en tiras finas y servir. — in Guadalajara, Jalisco.

#historiasDeLaNoche jue 4/oct/2018

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