Aprende a preparar: "mole de cacahuate"

  • 13 Sep, 2018
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MOLE DE CACAHUATE

Ingredientes javascript:; 1 kilo de carne de puerco en cubos 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1 hoja de laurel Sal Aceite 2 chiles anchos, desvenados 125 gramos de cacahuates 1 tortilla 1 rebanada de pan blanco 1/2 cebolla rebanada 3 jitomates 1 diente de ajo 1 pimienta gorda

PASO A PASO

Cocer la carne en agua con sal, laurel y ajo. Separar la carne del caldo y conservar el caldo. Calentar aceite en una cacerola a fuego medio. Freír por separado, chile ancho, cacahuates, pan, tortilla y cebolla. Moler muy bien los ingredientes fritos con el jitomate, 1 diente de ajo, pimienta gorda y 1 taza del caldo de la carne. Calentar una cucharada de aceite en una cacerola a fuego medio. Verter el licuado de cacahuate y agregar el resto del caldo de la carne; sazonar con sal. Cuando hierva, reducir el fuego a bajo y cocinar, moviendo de vez en cuando, hasta que se haya espesado tomando la consistencia de mole. Incorpora la carne cocida y cocina de 10 a 15 minutos más, hasta que los sabores se integren.

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