Aprende a preparar: "chilaquiles de mole"

  • 27 Sep, 2018
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CHILAQUILES DE MOLE Ingredientes 6 chiles pasilla 1/2 Cebolla 2 dientes Aceite de ajonjolí 2 jitomates 1 taza Cacahuate 1/2 taza Almendra 1 taza Cacahuate 1/2 Plátano Macho frito 1 pizca Comino 1 barra Chocolate de mesa 1 litro Caldo de pollo 2 cucharadas Manteca Totopos Aceite 1 taza crema 200 gramos de queso fresco Paso a paso Desvenar los chiles. Acitronar la cebolla y el ajo. Agregar los chiles y el jitomate. Sofreír y añadir los cacahuates, las almendras y el comino. Dorar. Verter el caldo de pollo y sazonar. Licuar y regresar a la cacerola. Añadir el chocolate y rectificar sazón. Cocina hasta que espese. Servir los totopos y colocar sobre ellos el mole. Servir y acompañar con la crema, el queso y la cebolla.

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